Austausch Ecke

Hier könnt ihr euch untereinander austauschen Rezepte einfügen oder Neulingen mit Rat und Tat zur Seite stehen!

Bitte Fragen an uns ( DIE-OFENSCHMIEDE ) nur über das Kontaktformular oder per Email, Telefon stellen !

Achtung! aus technischen gründen müssen alle Einträge von uns freigeschaltet werden, daher kann es ein wenig dauern bis euer Beitrag in der Plauderecke erscheint!

Um das ganze hier übersichtlich zu halten, werden wir von Zeit zu Zeit eine Säuberung vornehmen. Das heißt wir werden jeweils nach Ablauf einiger Wochen einige Threads die nicht so wichtig sind, löschen. Wir bitten um euer Verständnis!

Name:
E-Mail:
Homepage:
Betreff:
Nachricht:
 
 

Aktuell sind 200 Einträge verfügbar.

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
20 >


Georg Emslander hat am 02.11.2014 22:40:26 geschrieben :

Klaus Wenzl
Hallo Hr.Wenzl
Ich freue mich das sie sich für einen HBO entschieden haben .Anfangsschwierigkeiten glaube ich hat jeder,aber die Zeit bringt tolle Erfolge.Ich bin aus ihrer Gegend fals sie Fragen bzw.Erfahrungen austauschen möchten währe das sicherlich Intressant.Ich habe einen Deluxe Komfort und bin voll begeistert.Ich habe auch ein paar Bilder in der Pinnwand(emse).Meine E-Mail georgemslander@gmail.com
MfG
Georg Emslander
 
Kommentar: Ebersoldt (ADMIN)

Hallo liebe Forengemeinde,
wir bitten um Entschuldigung das eure Threads jetzt erst veröffentlicht wurden. Leider gab es ein paar kleinere Probleme im Forenverkehr und wir konnten dadurch nicht mehr einsehen welche Threads bereits veröffentlicht waren und welche noch aktiviert werden mussten. Das Problem ist mittlerweile behoben und ihr könnt das Forums nun wieder wie gewohnt nutzen. Wir wünschen euch weiterhin viel Spaß!

MfG Ebersoldt

Ebersoldt ( ADMIN ) (Homepage) hat am 11.10.2014 13:33:53 geschrieben :

NEUE BILDER!!
Hallo alle zusammen,



ich habe von einem Kunden neue Bilder von seinem ummauerten Ofen gesendet bekommen und diese in der Kategorie Holzbacköfen ( Ummauert ) hochgeladen.

Ihr findet die Bilder unter der Nr. 17 - 20. Zusehen ist hier eine Spezielanfertigung eines Deluxe Komfort Ofens mit Classik Front. Unser Kunde wollte die Form des Holzbackofens gerne seiner Grillstation direkt links vom Ofen zusehen anpassen. Hinter dieser Front versteckt sich wie schon gesagt ein Deluxe Komfort Ofen!



Auch die Umsetzung des ummauerten ist wie wir finden mehr als geglückt und wieder ist eine wunderschöne Backstation entstanden.



Vielen Dank für die Bilder!



MfG Ebersoldt
 

Frank hat am 11.10.2014 12:41:29 geschrieben :

Ronald's Ofen
WOW ich klickte mich eben mal so durch die Homepage auf der Suche nach neuen Sachen und da stolperte ich über die Pinnwand und musste ein neues Bild

von Ronald enddecken Der Ofen ist ja ein absoluter Traum.....DAUEM HOCH



Ist das neben dem DK noch ein eingebauter Räucherschrank?



Leider kann man dass alles nicht perfekt auf dem kleinen Bild erkennen, falls du dies hier mal lesen solltest dann bitte, sende Daniel ( Herr Ebersoldt ) ein paar Bilder damit er diese hochladen kann. Die sind dann schön groß und man kann alles besser erkennen.



Gurß Frank
 
Kommentar: Kai



für das Teil fällt mir auch nur eins ein   GEIL,GEIL,GEIL!!!!!!

Ich glaube dass ist ein Räucherofen neben dem Deluxe, könnte aber auch ein Schrank sein,mmmhhh

da hilft nur eins.....RONALD bitte sende noch ein zwei Bilder am besten wie Frank schon sagte an Hernn Ebersoldt

er kann die größer hochladen, wir würden uns alle sehr freuen dieses Monument genauer betrachten zu dürfen



LG Kai

Klaus Wenzl hat am 16.09.2014 20:22:14 geschrieben :

Backofen in Betrieb nehmen
Hallo zusammen,

mein Name ist Klaus Wenzl und ich komme aus der Gegend um Dingolfing in Niederbayern.

Ich(Backneuling) habe letze Woche meinen Deluxe-Komfort mit Reflexionsspeicher bekommen und hätte da mal einige Fragen dazu. Ich habe den Ofen bereits nach Gebrauchanweisung eingebrannt. Dazu habe ich 3 Jahre gelagertes Fichen und Kiefernholz verwendet, da ich im Anschluß nicht backen wollte. Die Schamottsteine der Backkammer waren sehr mit Ruß bedeckt. Blieben auch komplett schwarz als ich sie mit einer Messingbürste säuberte. Wird dann normal auf diese schwarzen Schamottsteine das Backgut aufgebracht? Ich habe auch beim Einbrennvorgang die Brennkammertüre nicht ganz schließen können, da sonst das Feuer ausgegangen wäre. Temperatur habe ich gute 400 Grand zusammen gebracht. Wie Ihr aus meinen Fragen entnehmen könnt, bin ich auf diesem Gebiet ein Neuling.

Ich wollte mich noch bei der Ofenschmiede für diesen wunderschönen Ofen bedanken. An den Lieferzeiten könnte noch gearbeitet werden. Aber auch eine längere Wartezeit ist dieser Ofen allemal Wert.

Grüße aus Niederbayern, Klaus w.
 
Kommentar: Bernd



Hallo Klaus und willkommen hier im Forum.

Also als erstes war die Wahl deines Holzes schon absolut verkehrt und absolut schlecht für deine Schamottesteine

Du solltest niemals und wenn dann nur in einer gesunden Mischung harzhaltige Hölzer in deinem Backofen verwenden.

Dass Problem ist eigendlich nicht der Ruß auf deinen Steinen, sondern der Harz den den Ruß auf den Steinen hält,

diesen nun abzubekommen ist nicht ganz einfach. Du könntest mal versuchen die Steine wieder frei zu brennen in dem

du den Ofen mal ca. 2 Stunden auf ca. 400°C hälst evtl. brennt dies die Steine wieder frei. Falls die Steine auf der unteren

Seite noch besser aussehen, solltest du Sie vor dem freibrennen drehen damit die harzige Seite in den Flammen steht!



Falls dies nicht funzt so kannst du die Steine wahrscheinlich vergessen und musst diese austauschen und

als Lehrgeld abstempeln.



Wenn du jedoch beim heizen auch die untere Tür offen stehen lassen musst so ist dass in der regel ein Zeichen

dass da wo dein Ofen steht nicht genügend Zug entsteht um einen sauberen abbrannt zu gewähren, versuch mal

den Ofen an einer andere Stelle evtl. zieht er dann besser!

Falls du den Ofen eingemauert haben solltest so würde ich dir eine Rohrverlängerung empfehlen...

mehr Rohr bedeutet mehr Zug im Ofen was automatisch einen besseren und sauberen abbrannt mit sich führt



Aber das wichtigste ist, niemals harzhaltige Hölzer verwenden!!!!!!



Gruß Bernd



____________________________________________________



Alex



wieder mal perfekt erklärt

Ich kann mich da nur anschließen, ich habe auch mal Tannenholz zum Hochheizen verwendet, das hat mir den

ganzen Ofen innen verklebt und versaut und brachte mir viele Stunden Reinigungsarbeit



Von daher immer nur Buchenholz, Obstholt oder Reben und alles bleibt schön sauber!



Greez Alex



_________________________________________________________________________________

Gabi



Hallöchen,



ich hatte bei meinem Ofen auch erst das Problem dass er nicht richtig gezogen hat, als ich dann bei Herr Ebersold

um Rat fragte, empfohl er mir auch einen Stellungswechsel oder eine Rohrverlängerung. Manchmal reicht das 1m Rohr

einfach nicht aus. Bei mir reichte ein 50cm Rohr und schon lief alles perfekt, bei einem meiner Bekannten

musste 1 zusätzlicher Meter darauf und bei meinen Schwiegereltern musste garnicht's verlängert werden.



Gruss




Rainer + Sabine Heininger hat am 03.08.2014 12:48:08 geschrieben :

Holzbackofen W2 inkl. Zubehör
Hallo Ofenschmiede, da habt ihr wirklich einen super Ofen gebaut. Sofort nach der Abholung wurde er bei uns eingebrannt und anschließend leckere Flammkuchenschiffchen gebacken. Handling und Verarbeitung super.

Leute, wenn ihr Handarbeit liebt dann müsst ihr hier einen Ofen kaufen. Vielen Dank an Fam. Ebersoldt. Grüße aus Neuhofen.
 
Kommentar: Ebersoldt ( Admin )



Hallo, es freut uns sehr zu hören dass Sie mit der Qualität des Ofens zufrieden sind und die ersten Backversuche

bereits geglückt sind! Wir wünschen Ihnen weiterhin viel Spaß beim backen und braten und falls ihr hilfe benötigt,

dann schreibt uns einfach, wir und die anderen Forenmitglieder sind immmer bereit unseren Neulingen zur Seite zu stehen.



MfG Ebersoldt

Bernd hat am 18.07.2014 23:46:48 geschrieben :

Spareripps
Hallo Herr Ebersold

Ich wollte mich nur für das Rezept der Rippchen bedanken die waren wirklich ein absoluter TRAUM.
Freue mich schon auf weitere tolle Rezepte (grinz).

Gruss euer Bernd
 

jens hat am 18.07.2014 23:38:20 geschrieben :

Holzbackofen umbauen
Hallo, ich habe nach langem hin und her mich nun doch entschieden meinen Hbo einzumauern, da ich selbst aber keine Ahnung von so etwas habe, wollte ich mal fragen auf was ich alles achten muss. Ich habe zwar schon hier bei den eingebauten Öfen geschaut aber leider sieht man da nicht immer alles so genau. Falls jemand ein paar detailbilder von seinem Umbau hat, würde er mir damit sehr helfen.

Vielen Dank schon mal.

Gruß jens
 

Ebersoldt ( ADMIN ) (Homepage) hat am 02.06.2014 22:57:41 geschrieben :

HBO Spareribs
Hallo,

ich habe mal das lange WE genutzt und habe mal leckere Spareribs im Holzbackofen gezaubert!
Die Ribs waren ein absoluter Traum.

Das Rezept finden ihr wie immer in der Kategorie REZEPTE. Mit der Zeit müsst ihr selbst etwas ausprobieren da ich wie immer nicht darauf geachtet hatte

PS. Meinen lieblings Rub und die dazu passende BBQ Soße für die Ribs finden ihr ebenfalls.

Ich wünsche euch viel Spaß beim ausprobieren.

MfG Ebersoldt
 

emse hat am 23.05.2014 23:50:49 geschrieben :

HBO
Hallo Holger!

Das Untergestell ist natürlich Metall (org. von Ebersoldt),das ich mit sägerauen Brettern verkleidet habe.Ich werde noch Bilder mit besserer Qualität nachreichen

Gruß Emse .
 
Kommentar: Holger ( Moderator )



achso na dass ergibt Sinn, ich dachte schon dass du ein komplettes Holzgestell gebastelt hast

Aber Angst dass dir das ganze Ding abfackelt hast du anscheinend nicht oder



Gruß Holger



_____________________________________________________________________________

Kai



jo die Strahlung von dem Ofen sollte man nicht unterschätzen, ich habe beim Einbrennen

innerhalb von 15 Minuten meiner Frau die Rosenbüsche eliminiert

Konnte aber kurz darauf mit meinem Essen aus dem Hbo alles wieder gut machen



PS. freu mich schon auf genauere Bilder



______________________________________________________________________________

Joachim



wenn man sich das Bild ganz genau anschaut, sieht man an den hinteren Füßen des Gestells innen die

Stahlwinkel, so wie es aussieht sind die Holzbretter nur aussen drauf, ich denke mal nicht dass er unter das

Gestell auch Bretter gesetzt hat ( würde irgendwie ja keinen Sinn machen ).

Also ich denke nicht dass das Abfackelt da der Deluxe Komfort ja auch untenrum die Schamottesteine hat!



gruss joachim



_________________________________________________________________________________

Bernd



ja hast recht jetzt seh ich es auch. Habe mich beim anschauen mehr auf den Aufbau konzentriert.

Ich denke auch dass da nix passiert, würde aber trotzdem bei den ersten paar Anfeuerungen das Holz im

Auge behalten, die warme Jahreszeit kommt ja erst noch und da sieht mann ob eine Isolierung genug isoliert



Trotzdem schöner Umbau



Gruß Bernd




Holger ( Moderator ) hat am 21.05.2014 13:43:51 geschrieben :

Emse HBO Umbau
Hallo Emse,

als erstes Glückwunsch zum fertigen Umbau, sieht super aus, zumindestens dass was man erkennen kann

Sehe ich richtig steht der HBO auf einem Holzgestell? Hast due den Ofen unten auch komplett isoliert?

Gruß Holger
 

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
20 >